https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1627485595/

1: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:19:55.49 ID:OduHggLK0.net
サーモンを一切扱わないという東京・下北沢の寿司店「福元」の職人の男性は取材に、

「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。
しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」
とサーモンが人気を集めている要因を分析。
続けて、最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。

「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。
サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ」


https://news.livedoor.com/article/detail/12908649/

2: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:20:00.96 ID:OduHggLK0.net
サーモンってこういう扱いなんやな

3: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:20:09.51 ID:380/fRvO0.net
は?

4: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:20:17.35 ID:0ba7qx4d0.net
ガキが食う奴やろあれ

7: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:20:32.50 ID:qKGT076a0.net
一番美味いぞ

8: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:20:34.64 ID:e2pWapk00.net
差別ちゃう?

13: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:21:04.15 ID:R12VPCL2a.net
サーモンやと値打ち付けれないからな

14: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:21:07.65 ID:8xL9re3k0.net
置いてくれや

15: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:21:12.91 ID:tzMMWMZh0.net
昭和脳やなぁ

16: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:21:18.47 ID:jPxNwTY+0.net
「大将!サーモン!」とは言いづらいわな

17: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:21:20.26 ID:DvVPVSb3a.net
まな板がねっとり汚れるから嫌なんよね

18: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:21:26.08 ID:55axtHJm0.net
なおイクラは置く模様

20: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:21:29.17 ID:MEvuXZGI0.net
玉子といくらしか食わんワイには関係ない

21: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:21:35.24 ID:2WBUCUOdM.net
江戸前の旬やん

22: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:21:36.07 ID:5ECqaJe40.net
マジ?

23: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:21:38.02 ID:Qz54GjnC0.net
脂が言うがならトロはなんや

24: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:21:43.32 ID:5ECqaJe40.net
どこにも置いてあると思ってたわ

25: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:21:44.27 ID:V6cVTVH50.net
サーモンは高くても安くても味変わらないからな

26: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:21:44.76 ID:bH6K/SYA0.net
トロも油いっぱいやん

27: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:21:51.84 ID:JTb/6RvJ0.net
嫌な顔せずにコーン巻きとかハンバーグ巻き出してくれるええ店行ってみたい

28: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:21:55.09 ID:r2MkejPv0.net
またせっかく高い寿司食いに来たのにサーモンは勿体ないわ

29: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:22:06.08 ID:Qz54GjnC0.net
玉ねぎとマヨネーズ乗せたやつ有能

34: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:22:36.38 ID:P5FoseqQ0.net
ええやん
それでやってけるなら

35: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:22:36.55 ID:f0hdB7/v0.net
いなり寿司はええんか?

36: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:22:42.62 ID:iQBYluR7p.net
高級寿司でも信州サーモンとか鱒ならあるやん

37: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:22:44.16 ID:Hv+z38Lh0.net
昔なかったの?サーモン?

308: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:40:47.03 ID:dV6jUnK50.net
>>37
ここ30年くらいやろ

38: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:22:48.84 ID:E+TCwySHr.net
昔のやり方なら握りのサイズおっきくしろよw

39: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:22:53.57 ID:OImgMuxW0.net
今置いてある店あるけどな

42: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:22:59.40 ID:2WBUCUOdM.net
高い店やったらコハダとか煮ハマみたいな仕事してあるタネ食いたい

43: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:23:00.15 ID:A0GEKqAe0.net
サーモン美味しいやろがい!

45: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:23:06.25 ID:7YIZ1p1E0.net
サーモンは大好きやけど炙ったりネギとか載せるのは嫌いやわ

48: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:23:09.63 ID:uFVNuCpu0.net
サーモン一貫500円以上とか見たことないな

49: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:23:10.58 ID:QINPd+Yz0.net
旨いサーモン見極め出せばええやん

50: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:23:12.00 ID:0D99XaAup.net
ワイ炙りサーモン好きやけど
そういえばちょっと高いような寿司屋でサーモン頼んだことないわ
壁に書かれてる本日のオススメと大将のおまかせやわ

51: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:23:12.04 ID:E7SF3Zuk0.net
サーモンじゃなくて鮭出してるんやろ

53: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:23:25.19 ID:2qGe1jSg0.net
サーモン好きな奴って「女」「子供」よなw

58: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:23:36.08 ID:u1NhF5B00.net
は??
一番食べるぞ

60: 風吹けば名無し 2021/07/29(木) 00:23:51.60 ID:I0kDd4Fw0.net
サーモンって「分かりやすい」味だからな
だから日本人には受けた

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コメント
  • 1 :
    名無し
    :
    2021-07-29 21:31:20
    ID: ZjU4YWY2
    サーモン置くとその美味しさに気づかれてしまって、高いネタが売れなくなるからね
    高級寿司店にとってはぼったくりが出来なくなるからサーモンは敵なんだよ
  • 2 :
    名無し
    :
    2021-07-30 02:20:06
    ID: NzI4OWM1
    江戸時代の寿司屋だって、新鮮で寄生虫の心配がなければ鮭を握りたかったろうと思うよ
    人気の魚だし、美味いからな
    技術の進歩で、普通に出せるようになったにも関わらずそれを「伝統だから」でやらないのは、単に努力するのが嫌なだけだろ
    試行錯誤で技法を作り上げてきた過去の職人さん達に失礼だわ
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