https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1594545884/

1: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:24:44.12 ID:pqE9reoBr.net
豪雨災害に見舞われた熊本県人吉市では、創業112年の老舗うなぎ店「上村(うえむら)うなぎ屋」が浸水した。

 観光客らが行列をつくることもある人気店。創業以来守ってきた「秘伝のたれ」が、泥水とともに流れた。

 「見る影もなくなっちゃったね」。9日朝、泥水が床一面に広がる一室で、店を切り盛りする上村恵子さん(68)がため息をついた。5日前まで厨房(ちゅうぼう)だった場所には、作業台や食器が散らばっていた。

 上村さんは4日午前7時ごろ、自宅から従業員4人と店の様子を見に向かった。着いた途端、ひざ下まで濁流が流れ込んだ。「扉閉めて!」。従業員の叫び声が響くなか、水は扉を突き破った。慌てて3階に避難したが、数分で2階の床上30センチほどにまで達した。

 水が引き始めた午後3時ごろ、1階に下りると、たれが入った鍋はひっくり返り、中身が流れ出して空っぽになっていた。水槽を泳いでいた約200匹のうなぎは大半が逃げたり死んだりし、残っていたのは3匹だけだった。


 たれは祖父の代から受け継がれた店の宝。鹿児島や宮崎産のうなぎを炭火でじっくり焼き上げ、仕上げにさっと塗ることで、甘じょっぱい味になる。地元客や観光客に人気だった。

2020年7月12日 15時10分 朝日新聞デジタル
https://news.livedoor.com/article/detail/18561246/


11: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:26:20.77 ID:Or917ACha.net
リセットできてよかったやん
次の112年に繋げてけ

13: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:26:35.92 ID:4syJY9Dba.net
また112年かけて作ったらいいやん

16: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:26:49.24 ID:UBC37WGzM.net
もう価値ないが

17: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:26:51.28 ID:VG9gOzBF0.net
継ぎ足し用のレシピはあるはずやからノーダメやん

31: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:28:21.43 ID:vzWqeSaPd.net
>>17
なんのためにわざわざ継ぎ足すなんて方法取ってると思っとんねん

109: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:32:22.14 ID:vEb2MUHBp.net
>>31
継ぎ足し信じてるのって馬鹿しかいねぇ
不衛生の極み

19: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:27:22.90 ID:7qsClwmt0.net
再開したら「大将前のよりタレ美味いな!」言われたりしてな

20: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:27:28.42 ID:z9CUlnHr0.net
地震ならともかく、雨なんて時間の猶予あったろうに。

ていうか、黙っとけば誰も気付かんだろ。
適当なタレ買ってきてそれっぽく味付けしとけば美味いんだから

34: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:28:27.34 ID:gOQM+qtA0.net
秘伝のたれ言うけどただの使い回しやん

35: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:28:34.44 ID:7q1Pv1bx0.net
その泥でええやん

36: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:28:35.95 ID:zu825/MYa.net
二ヶ月あったら同じタレになるで

39: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:28:52.56 ID:pAuQdtVL0.net
この時放たれたうなぎが繁殖して帰ってくるんやろ

41: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:28:57.73 ID:z9CUlnHr0.net
逃げずに残った3匹はもうペットに昇格で良いだろう

42: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:28:58.19 ID:kjTPS/5z0.net
創業当時のタレ分子はもうない定期

43: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:29:00.48 ID:HmjOFMD3p.net
洗えよきったねえ

46: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:29:13.21 ID:eL3hAyi50.net
うなぎ逃げた方が辛いやろ

58: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:30:02.23 ID:TpPzjwFr0.net
江戸の蕎麦屋は火事になったらいの一番につゆを持って逃げたというのに
来るとわかってる災害にやられるとかたるんどるわ

63: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:30:19.03 ID:x31Dmf7UF.net
あれれ毎日200匹の鰻をさばいてたのに、
ストックが200ぴったりしかない…?

64: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:30:19.87 ID:/BMh1I/10.net
歴史を語るものだからなぁ
味は作れるやろ

69: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:30:30.67 ID:tco7t0SPa.net
くさや液みたいなモンやね

70: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:30:30.98 ID:fbWsb+Pq0.net
これ売りにする店あると汚ねえとしか思えないんやが一般人に対しては売りになってんの?

71: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:30:38.98 ID:wuxhiaQ60.net
112年間も、なんの努力もせずにのうのうと暮らしてきたのなら仕方ないよね

81: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:30:59.76 ID:lS6tdvYw0.net
情報を食べてる定期

83: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:31:15.19 ID:LKXeuX3j0.net
ウナギ逃げてて草

93: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:31:41.00 ID:3btKKnjap.net
継ぎ足しのレシピがあるならええやろ
流されるからなんやねんあほくさ

95: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:31:43.88 ID:PAMzUnnBa.net
どう考えても継ぎ足してたものだけで作り直せるやろ

102: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:32:04.57 ID:2eYz6rJP0.net
ぶっちゃけ
継ぎ足してるうちに完全に変わると思うんだけど科学的にどうなん?

106: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:32:11.58 ID:sB63cLdc0.net
東京におるわいでさえヤバいって思ってたのに
なんの対策もせずひええーって言ってるのはなんなん

107: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:32:20.24 ID:/xIM/hv3a.net
タレって一応混ぜてるんだよな?
混ぜてなかったら上だけ使われて下の方ヤバそう

110: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:32:27.63 ID:0Hm/JNKH0.net
文明人と思えない風習し消えてよかったやん

113: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:32:45.14 ID:B5qyVC5jp.net
科学的には数年で完全に入れ替わるらしいし問題ないやろ

138: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:33:29.07 ID:xlmybY4L0.net
>>113
じゃあそもそも継ぎ足しとか言う謎の手法やる必要あるんか

153: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:34:05.16 ID:PLQeXJWsM.net
>>138
客は情報を食ってるだけだからね

122: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:32:55.56 ID:j1O6zbaz0.net
継ぎ足ししたら美味くなるという科学的根拠はあるの?

126: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:33:03.63 ID:yOm1fQ9Z0.net
今後の商売のこと考えたら嘘でもタレは無事でしたって言うべきやろ
真面目やなぁ

130: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:33:12.26 ID:t86bJJhc0.net
流されたうなぎ屋のタレです
真相をお話します

131: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:33:14.27 ID:GMwvfR7h0.net
秘伝って事は伝わってるんやろ?
だったらまた作れるやん

139: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:33:32.29 ID:ajUz0c4Ca.net
もう熊本県は建物道路全部令和最新式に変えないと無理ですわ
毎年浸水するで

142: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:33:43.68 ID:gUrM07700.net
京都で112年を老舗とか言ってたら笑われるんだがw

143: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:33:44.46 ID:t7o5Wdfb0.net
入れ替わってるから意味ない定期

149: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:33:58.35 ID:XKWqHU48a.net
「うちはもう進化やめます」宣言だよなタレの継ぎ足し
クソみたいな風習

169: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:34:52.53 ID:fip5HlmvM.net
>>149
客が勝手にありがたがってるだけなので

209: 風吹けば名無し 2020/07/12(日) 18:36:10.79 ID:Yj228WEQp.net
普通に気の毒なニュースや

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