https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1600600687/

1: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:18:07.38 ID:ioUdf7Xzp.net
「ラーメン一杯1000円以上は高い」論がもはや時代遅れと言えるワケ
2020.05.23
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/72766

 

2: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:18:21.81 ID:ioUdf7Xzp.net
(ソースより抜粋)
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。
600~700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。

「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか!」と憤る50代60代の方も少なくない。
その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。

国や東京都による統計資料を見ると、中華そば・ラーメンの一杯の平均価格は、昭和37(1962)年に48.5円、昭和50年に211円、平成元年に437円、
平成10年に515円、平成22(2010)年に594円と推移している。つまり、48年で約12倍にまで上昇している。

バブルが崩壊したのが1992年で、その頃のラーメン一杯が約450円とすると、昭和30年代から30年近くで10倍近くにまで爆上がりしているのに対し、
それ以降の現代に至る約30年では1.5倍にも満たない上昇率となる。いかにバブル崩壊後、物価が上がっていないかが分かる。

戦後の復興景気から、昭和30年代以降の高度経済成長で異常に物価が上がったとはいえ、ラーメン一杯50円が500円になる時代を生きた人にしてみたら、今現在、一杯1000円とは言わないまでも、700~800円程度ならば、決して高くないはずだ。

ラーメンの材料費は値上がりしている。極端な例では、2015年の鬼怒川の氾濫で養豚場が甚大な被害を受け、豚骨の価格が高騰するとともに、
材料そのものが入ってこない事態に陥ったこともあった。

それだけではない。消費税増税や、バイトを雇うのに最低賃金も525円から1013円と倍近く上がっている。

ラーメンが専門化すれば、その店でしか食べられない凝ったもので店同士が競うようになる。そうすれば自然と、材料費も時間もかかる。
スープを取る食材は元より、チャーシューもいいものになっていく。

なのに、昔ながらの中華そば、庶民の味方というイメージだけは根強く残り、原価や労働力に見合わない価格にしないと、他店との競争に勝てない。

同じラーメンという食品だからといって、ラーメン専門店に見合わない安さを求められてしまう。このミスマッチによる不幸が、様々な軋轢を生んでいるように思えてならない。

523: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 21:05:02.40 ID:UP542iSy0.net
>>2
高いわぼけ

3: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:19:05.51 ID:F1k7+qEX0.net
寿司も昔は貧乏人の食べ物やったからな

149: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:38:09.52 ID:SqQh5UFAa.net
>>3
保存食

4: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:19:17.92 ID:8bhKGJOWa.net
食べる側としては高いわ
街中華が良い

5: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:19:52.02 ID:jgQyQZMra.net
勝手に値付けすればええねん
客入れば勝ちやし入らんかったら負けや

6: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:20:04.64 ID:QZbtMPgTa.net
うまけりゃな

7: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:20:06.18 ID:HmRL+7vx0.net
いうて安いところまだあるからええで
ワイが生きてる間くらいはやっとるやろし

8: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:20:16.44 ID:CaGOX2NLM.net
最近は1000円でもうまけりゃ行列ができるぞ
ただ、そういうラーメンは1000円でも原価率高いが

10: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:20:57.28 ID:R0z11qLR0.net
有名店でも普通は800円くらいやろ

11: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:21:30.29 ID:Pq8bpyvr0.net
ラーメン野郎てこういうコンプ丸出し意識高い気取りな能書き野郎ばかりだよね

12: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:21:37.28 ID:3M/WMMsz0.net
美味くてちゃんと量入ってりゃ文句出んやろ
オサレラーメン屋でデカイ椀にチョロっと麺おいてるだけな店なんやろ

13: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:21:44.61 ID:CaGOX2NLM.net
パスタ1500円←いけるやん!
そば1200円←ほーん
ラーメン900円←たっか!!!ぼったくりやんけ!!!

532: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 21:05:27.17 ID:o0erM4DM0.net
>>13
どれもぼったやわ
1000円未満でワイが腹一杯ならええけど
たいてい量がショボイからな

549: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 21:06:57.16 ID:FVVz6boka.net
>>13
パスタが高い
たかがセモリナのくせに

蕎麦粉は希少やから仕方ない

20: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:24:08.96 ID:MPTqlhM10.net
ラーメンに求めてるものはファストフードやからな
それなりにうまけりゃなんでもええわ

25: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:25:23.40 ID:hTDsJT42d.net
なら店の作りも安っぽいのやめたらいいのに

29: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:25:55.93 ID:CaGOX2NLM.net
>>25
それすると1500円くらいしないと元が取れなくなる

37: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:27:21.05 ID:h1/4Bq8fa.net
>>29
そうしろよ、というかそういう店もうあるやろ

187: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:40:46.90 ID:SqQh5UFAa.net
>>29
そうあるべきだろう

大衆食堂みたいなノリで千円越えラーメンだされてもなあ

38: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:27:23.14 ID:MKXpPd2s0.net
ラーメン業界とかいう客もメディアも情報しか食ってないのがバレバレなんだから自分の感覚だけ信じるしかないよ

47: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:28:53.37 ID:AV5YQE1pp.net
>>38
高けりゃ逆張りでアホが勝手に持ち上げてくれるからな

42: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:27:56.24 ID:LdSIODQbd.net
別に1000円以上にしたいなら好きにしてええんやで
誰も止めんわ
ワイは行かんってだけや

43: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:28:05.76 ID:kZKZJ9kW0.net
お前のラーメンに1000円の価値が無いって事だよ、言わせんな

44: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:28:21.41 ID:UZzUrZEMM.net
払いたいガイジが払えばええだけ
カオナシのお布施とかわらん

45: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:28:35.09 ID:ArMM958V0.net
安いにこしたことはない

46: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:28:37.43 ID:xRPedCcLa.net
住み分けできてないんか?
業界としては幼稚やね

62: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:31:04.97 ID:3nShsEjpd.net
日本の飲食は安すぎ
今の1.7倍が適正やわ(ワイ調べ)

63: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:31:09.69 ID:tiRJkTBg0.net
まあ作るのは自由だけど高いと感じるのも自由だし
ワイは300~800ぐらいのラーメンを食べるわ

64: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:31:10.26 ID:/n8XS2m00.net
需要と供給だろ
1杯1万でも儲けられるならええねん

65: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:31:17.05 ID:C4nz3aHJp.net
千円出すならラーメンなんか食わねーわ

68: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:31:27.68 ID:yDw9PMB40.net
パスタ1000円←わかる
そば1000円←高級店ならまあ
ラーメン1000円←意識高い系ならまあ
うどん1000円←は?

なぜなのか

69: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:31:28.02 ID:gn1smjou0.net
給料が1.5倍くらいだったら感じないんやけどな

70: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:31:32.82 ID:L9ISPEUp0.net
王将ラーメン550円
なかなかうまいぞ

76: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:32:22.23 ID:4ojR3KyK0.net
一食に1000円も払えない人間が増えてるってことだろ
普通に働いてたら余裕だろ

87: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:33:13.08 ID:MEiESwAbp.net
>>76
ラーメンごときに払わんだけで他のメシに1500円ぐらい払うやろ

84: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:33:00.68 ID:/WicqAl4p.net
街の中華屋のがええわ
ビールと餃子もつけてラーメン食ってよ

85: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:33:05.73 ID:6UJK/64K0.net
昔の方が値上がり幅が大きかった←時代遅れのジジイの発想

86: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:33:08.27 ID:UZzUrZEMM.net
パスタとかいう自分で作ったら100円くらいで済むやつはたいてい確実に1000円超えてくるよな

104: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:34:37.05 ID:3qH7KSZl0.net
材料費を理由にするなら安くなる時もあるはず
材料の供給が余っとる時は安くせえ
値段上げる一方なのがイメージ悪いんや

人件費を理由にするならまだわかる

105: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:34:43.62 ID:G6t0nq++0.net
ワイはチェーンの家系かラーショで大満足

108: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:34:54.16 ID:P3fwW+Gdp.net
苦労してスープ作ってんだろうけどたいしてうまくねんだわ

110: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:35:11.01 ID:kayOyR860.net
原価は300円以下なんやっけ?

142: 風吹けば名無し 2020/09/20(日) 20:37:52.82 ID:TupwrHm30.net
>>110
ラーメンは外食の中で一番材料原価率高いねん

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コメント
  • 1 :
    名無し
    :
    2020-09-23 20:59:23
    ID: MmQ2NTdm
    確かに価格は上がったが、昔のラーメンは総じてマズいぞ。
  • 2 :
    名無し
    :
    2020-09-23 21:09:01
    ID: ODdmNzdh
    欧米のラーメンって2000円以上が普通だからな。
  • 3 :
    名無し
    :
    2020-09-23 21:11:37
    ID: YzA1M2E2
    30年前と所得水準変わって無いのに価格が上がれば高いと感じるだけの話
    1900年代のインフレ進行時代基準に価格上昇率の話するとか頭が悪すぎる
  • 4 :
    名無し
    :
    2020-09-23 21:59:42
    ID: OTZlNDgy
    1000円以上を要求したいならラーメン屋やるなよw
    ラーメンよりステーキの方が普通に食いたいのが人間
    小麦で作った炭水化物ラーメンで1000円以上要求するなら、アメリカでラーメン屋やれw
  • 5 :
    名無し
    :
    2020-09-23 22:07:59
    ID: OTZlNDgy
    インスタントラーメンがある時点でラーメンなんて3桁が最高レベル
    インスタントカレーも同様でカレーも3桁が最高レベル
    ステーキや焼肉はインスタント無いので4桁が可能
    刺身や海鮮もインスタント無いので4桁が可能
    ラーメンなんてリスクの低い商売で1000円要求なんて客商売舐めてる
    「客の所為で1000円以上要求できない」←こんな考え持つ時代遅れの店主w
  • 6 :
    名無し
    :
    2020-09-24 08:55:05
    ID: ZjAzNTYy
    じゃあ客に決めて貰えば? 売れるなら正しい、売れないなら間違ってる
    まああんま売れないからわざわざこうして説明してるんだろうけどそれでも売れないだろうな
  • 7 :
    名無し
    :
    2020-09-26 08:14:03
    ID: NGRkYjZk
    ラーメンなんて所詮B級グルメだし
    安くて美味いが求められるのは当たり前
    上等な素材使ったラーメンなんて求められてないのよ
  • 8 :
    名無し
    :
    2020-09-26 08:46:17
    ID: NTg0OTc5
    近所のつけ麺屋、最低1000円で毎回行列出来てるで。

    ただ単に1000円出せるラーメン出してないんだろ。
  • 9 :
    名無し
    :
    2020-09-26 18:39:07
    ID: MjFiMjU2
    日本人にとって麺類は昔から庶民の味なんだよ。
    不服なら日本から出てけ。
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